4 món ăn từ yến mạch vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà các chị em nên biết

4 món ăn với yến mạch vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà các chị em nên biết

Yến mạch từ lâu đã được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy nhiên với một số chị em, loại thực phẩm còn khá mới lạ. Có không ít chị em không biết nên chế biến yến mạch như thế nào cho đa dạng và ngon miệng. Đừng lo, bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho mọi người 4 món ăn từ yến mạch vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng! 

 

 

Lợi ích của yến mạch

 

Yến mạch được biết đến là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ. Cứ trung bình nửa chén cháo yến mạch có thể chứa 2 gam chất xơ, 3 gam protein, 0 gam đường. Ngoài ra, loại thực phẩm còn chứa rất nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, chất sắt và các chất dinh dưỡng khác như phốt pho, magie, đồng, selen, kali. 

Đặc biệt, mặc dù chứa nhiều chất nhưng lượng calo có trong yến mạch rất thấp, chỉ có khoảng 1.5 gam chất béo. Do đó, ăn yến mạch có thể giúp giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, huyết áp cao và hỗ trợ tiêu hoá. 

Mặc dù, bột yến mạch cung có một số lợi ích nhất định cho sức khoẻ nhưng sử dụng yến mạch cũng có thể đem lại một số rủi ro. Nguyên nhân là do loại thực phẩm này có rất ít calo, nên nếu thực hiện chế độ ăn toàn yến mạch sẽ không đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. Do đó, cần tăng lượng calo mỗi ngày bằng cách kết hợp thêm nhiều hơn các loại thực phẩm khác vào chế độ ăn kiêng với yến mạch.

 

Yến mạch chứa nhiều công dụng tốt cho sức khỏe

 

Chị em khi xây dựng chế độ ăn yến mạch giảm cân thì nên cân nhắc gặp bác sĩ dinh dưỡng để được tư vấn và tìm ra một chế độ phù hợp với cá nhân.

 

 

4 món ăn từ yến mạch vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà các chị em nên biết

 

1. Món ăn từ yến mạch – Cháo yến mạch

 

Đây là món ăn từ yến mạch vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng lại chế biến vô cùng đơn giản. Những hạt ngũ cốc yến mạch chín mềm, nở đều, sánh mịn kết hợp cùng các nguyên liệu tươi ngon khác tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Có rất nhiều sự lựa chọn khi nấu cháo yến mạch, ví dụ như nấu cùng sữa, bí đỏ hoặc tôm.

Dưới đây là 2 công thức nấu cháo yến mạch mà chị em có thể tham khảo:

 

1.1. Cháo yến mạch với sữa

 

Nguyên liệu
  • Yến mạch nguyên hạt hoặc yến mạch cán: 100g
  • Sữa tươi không đường: 500ml

 

Hai nguyên liệu chính để tạo ra món cháo yến mạch thơm ngon

 

Cách làm 

Cho toàn bộ yến mạch và sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào 1 cái nồi, nấu sôi trong vòng 10-15 phút thì tắt bếp. 

Lưu ý: Vì công thức cháo yến mạch dành thực đơn giảm cân nên sẽ không cho gia vị. Bạn có thể thêm gia vị nếu muốn để dễ ăn hơn.

 

1.2. Cháo yến mạch với bí đỏ

 

Nguyên liệu
  • Yến mạch cán: 30g
  • Bí đỏ: 100g
  • Whipping cream: 70ml
  • Nước lọc 100ml
  • Bơ lạt
  • Dầu ô liu

 

Bí đỏ và yến mạch là một sự kết hợp tuyệt vời

 

Cách làm

B1: Ngâm yến mạch cán trong vòng 10-15 phút

B2: Sơ chế bí đỏ (gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành miếng)

B3: Hấp bí đỏ, sau đó tán nhuyễn

B4: Cho yến mạch đã ngâm và nước vào 1 cái nồi nấu với lửa to, đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa

B5: Cho yến mạch sôi tầm 2-3 phút thì bỏ bí đỏ đã nghiền cùng 1 lát bơ lạt vào, khuấy đều thêm 2-3 phút nữa

B6:  Cho phần whipping cream đã chuẩn bị vào phần cháo yến mạch, đảo đều, sau đó cho thêm hay thìa dầu ô liu vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra thưởng thức.

 

 

2. Món ăn từ yến mạch – Bánh mì yến mạch

 

Nếu chị em đã quá chán món bánh mì truyền thống và đang mong muốn tìm kiếm một món bánh mì vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe thì bánh mì yến mạch nguyên cám là một gợi ý tuyệt vời. 

Bánh mì đặc ruột với những thớ bánh dai dai mềm mềm quyện với vị bùi béo của yến mạch, ăn kèm với mứt trái cây, bơ đậu phộng hoặc sữa tươi nữa là đã có một bữa ăn thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng.

 

 

Bánh mì yến mạch nguyên cám là một món ăn từ yến mạch chị em nên thử

 

Đây là một món ăn từ yến mạch khá phổ biến và được bán khá nhiều. Tuy nhiên, nếu chị em muốn ăn “cây nhà lá vườn” thì có thể tham khảo công thức dưới đây.

 

Nguyên liệu

  • Bột mì nguyên cám: 350 g
  • Bột mì đa dụng: 100 gr
  • Yến mạch cán: 155 gr
  • Bột hỗ trợ kích men nhanh: 3 muỗng cà phê
  • Men nở: 8 gr
  • Mật ong 
  • Bơ lạt 
  • Mè trắng 
  • Muối 

Cách làm 

B1: Cho 100ml nước ấm, 2 muỗng canh mật ong, 8g men nở và 100g bột mì đa dụng vào 1 cái chén rồi khuấy đều, để hỗn hợp nghỉ trong vòng 15 phút. Sau bước này chúng ta sẽ có hỗn hợp bột cái.

Lưu ý: Nên chú ý nhiệt độ nước để tạo điều kiện cho quá trình lên men. Nhiệt độ nước phù hợp cho quá trình này là từ 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C).

B2: Cho phần yến mạch cán đã chuẩn bị (150g) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn thành bột.

B3: Cho 250ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 350g bột mì nguyên cám, 150g yến mạch đã xay nhuyễn, 3 muỗng cà phê bột hỗ trợ kích men nhanh kèm hỗn hợp bột cái đã làm vào 1 cái tô lớn. Sau đó dùng tay trộn đều cho tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau.

B4: Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột. Sau đó, chị em hãy vê tròn khối bột, cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ lần 1 trong 30 phút ở nhiệt độ thường.

Cách nhồi: Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

B5: Sau khi đã ủ bột lần 1, đưa bột ra nhào sơ lại

B6: Phết đều dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính, kế đến dàn đều bột vào trong khuôn và ủ lần 2 thêm 40 phút nữa.

B7: Bột sau khi ủ đã nở đều thì bạn phết lên mặt bột 1 ít bơ lạt đun chảy, rắc thêm yến mạch cán còn lại và 1 ít mè trắng lên mặt bánh nữa rồi đem đi nướng.

B8: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Đặt khuôn bánh vào ngăn giữa của lò kèm với 1 tô nước ở phía bên dưới để bánh đỡ khô. Tiếp theo, đóng kín lò và nướng bánh 50 phút ở 180 độ C.

 

3. Món ăn từ yến mạch – Bánh chuối yến mạch

 

Với một chiếc nồi chiên không dầu tiện lợi cùng vài bước đơn giản, các chị em đã có ngay một mẻ bánh chuối yến mạch tại gia dành cho cả  gia đình rồi. Cốt bánh thì bông xốp, mềm ẩm mà không bị khô cùng với vị ngọt tự nhiên của chuối chín hòa quyện cùng vị bùi béo của yến mạch. Đây chắc hẳn là một món ăn từ yến vừa thơm ngon lại bổ dưỡng mọi người nên thử.

 

Bánh chuối yến mạch thơm ngon nức mũi

 

Hãy cùng tham khảo cách làm bánh chuối yến mạch với nồi chiên không dầu dầu dưới đây nhé!

 

Nguyên liệu

  • Chuối chín: 80 g
  • Yến mạch cán: 60 g
  • Bơ lạt: 40 g
  • Baking powder
  • Sữa hạnh nhân: 30 ml
  • Trứng gà: 1 quả
  • Hạt ngũ cốc tùy loại

 

Một số nguyên liệu làm ra bánh chuối yến mạch thơm ngon

 

Cách làm

B1: Bóc vỏ, tán nhuyễn phần chuối chín đã chuẩn bị

B2: Cho thêm 30ml sữa hạnh nhân không đường vào tô chuối vừa nãy rồi khuấy đều.

B3: Cho vào 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh siro cỏ ngọt (hoặc mật ong) vào 1 cái tô mới, dùng phới lồng đánh tan. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp chuối vào tô trứng rồi khuấy đều.

B4: Cho thêm 40g bơ lạt đã đun chảy vào tô chưa hỗn hợp trứng chuối, khuấy thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

B5: Cho vào hỗn hợp trên 60g yến mạch cán đã xay nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê baking powder rồi khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

B6: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, cho lên mặt 1 ít hạt ngũ cốc, chuối cắt miếng rồi nướng ở 160 độ C trong 10 phút.

 

4. Món ăn từ yến mạch – Bánh yến mạch socola

 

Khi nhắc đến các món ăn từ yến mạch thì không thể không nhắc đến món bánh yến mạch socola vô cùng độc đáo này. Kết cấu của miếng bánh là sự kết hợp hài hào giữa độ giòn của những hạt yến mạch và hơi dẻo của socola nấu chảy. Vị ngọt nhẹ, pha chút đắng đắng kích thích vị giác vô cùng. Chị em có thể ăn kèm với các loại trái cây tươi như dâu tây, chuối, nho,… giúp hương vị của món bánh tăng lên gấp nhiều lần.

 

Bánh yến mạch socola vô cùng độc đáo sẽ không khiến chị em thất vọng

 

Hãy cùng tham khảo công thức làm món bánh này nhé!

 

Nguyên liệu

  • Socola: 170 g
  • Yến mạch ăn liền: 220 g
  • Nước cốt dừa: 375 ml
  • Bơ lạt 

 

Cách làm

B1: Băm nhỏ phần socola đã chuẩn bị rồi cho vào tô.

B2: Cho 375ml nước cốt dừa lên bếp và đun ở lửa vừa. Khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp và giữ ấm.

B3: Cho nước dừa vừa nấu sôi vào tô socola, đợi 2 phút cho socola mềm ra, rồi trộn đều cho đến khi socola tan hết. Cho thêm 220g yến mạch ăn liền vào tô rồi tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện và dẻo đặc.

B4: Chuẩn bị khuôn bánh đế rời và lót thêm 1 lớp giấy nến. Phết 1 lớp mỏng lên khuôn bánh và miếng giấy nến để chống dính và giúp bánh không bị khô.

B5: Đổ hỗn hợp đã trộn đều vào khuôn bánh đã chuẩn bị, dùng phơi dẹp ấn cố định cho mặt bánh phẳng đều với thành khuôn. Để cho hỗn hợp bánh nguội và đặc lại bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng.

B6: Đưa bánh ra, cắt nhỏ và thưởng thức.

 

Nguyễn Minh Trang

 

Có thể bạn quan tâm: Gợi ý 5 món ăn với nồi chiên không dầu cực ngon cho chị em

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *